如何吃得健康、維持肌肉量與記憶力，是許多長者關注的課題。61歲名醫劉博仁分享自己的三餐飲食，他在早餐喝的無糖豆漿裡，會添加蛋白粉、卵磷脂粉與黑芝麻粉。其中，攝取卵磷脂除了能增強記憶力，還能預防脂肪肝。

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61歲的營養醫學醫師劉博仁在《小宇宙大爆發》節目中指出，自己早餐基本上會是半顆五穀雜糧饅頭、1杯無糖豆漿、1顆蛋，為了補充蛋白質，會再添加一匙蛋白粉到豆漿裡。他指出，長期蛋白質吃不夠，會導致肌肉量萎縮，容易肌少症。

此外，劉博仁還會添加適量的芝麻粉、卵磷脂粉到豆漿裡。他進一步解釋，黑芝麻裡有維生素E、抗氧化物質，但要記得打成粉狀，效果才比較好。

引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250525000035-260418
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